正宗酸菜鱼的做法,教你在家就能做出鲜嫩滑口的鱼片

编辑:少男少女站2020-02-01 09:32中餐
字体:
浏览:138次
文章简介:马上就要过年了,过年了肯定少不了大鱼大肉,那么今天就教给大家这道菜,酸菜鱼的做法,这里还加了柠檬,因为有柠檬的清香,所以说吃起来味道是非常不错的...

  马上就要过年了,过年了肯定少不了大鱼大肉,那么今天就教给大家这道菜,酸菜鱼的做法,这里还加了柠檬,因为有柠檬的清香,所以说吃起来味道是非常不错的,那么接下来就让我们一起学习一下它的做法吧。

  【酸菜鱼】

  步骤:

  1、首先准备好新鲜的鱼肉,鱼的品种大家可以选择草鱼、鲫鱼或者是胖头鱼都是可以的,建议可以选择鱼尾,这样是比较少刺的;

正宗酸菜鱼的做法,教你在家就能做出鲜嫩滑口的鱼片

  2、然后将鱼肉片成鱼片,准备一些酸菜和柠檬,将酸菜切成丝,柠檬切成片儿。如果说怕酸菜吃起来太酸太咸的话,可以用水清洗一下;

  3、接下来就可以净锅放入少许的菜油,选择菜油是为了让汤汁变成好看的乳白色,放入少许的油之后将鱼骨头放入锅中,给它炒出香味儿;

  4、然后加入生姜和酸菜进去,也可以再加入一些山椒,这样味道会更香,接下来倒入开水或者是高汤。用大火煮开,接着放入少许的食盐、花椒粉,将汤煮开,鱼骨头煮熟了之后就可以将它捞出,然后放入碗中;

正宗酸菜鱼的做法,教你在家就能做出鲜嫩滑口的鱼片

  5、接下来就可以将腌制好的鱼片放入到锅中,给它转为中小火,慢慢的煮成八分熟的样子,千万要注意了,不要用勺子搅拌,不然鱼片很容易碎的;

  6、接下来就将煮好的鱼片放入到碗中,最后再倒入鱼汤,在上面摆放一些柠檬和干辣椒以及少许的葱花,接下来在烧少许的热油浇在配料上面就可以了。

正宗酸菜鱼的做法,教你在家就能做出鲜嫩滑口的鱼片

  要想做好酸菜鱼,其实腌制鱼片是比较重要的环节,建议大家可以用淀粉来进行腌制,这样会让鱼片更滑嫩一些。这样一道酸菜鱼就做好了,作为家常菜来说做起来还是比较方便的,小伙伴们不妨过年的时候小露一手吧。