虾红是非多,没达到这3个标准的小龙虾,重金属超标、寄生虫翻倍

编辑:少男少女站2022-05-29 14:57中餐
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文章简介:最近小龙虾凭实力“花式登上热搜”:#小龙虾的虾黄是肝胰脏# 、#专家建议医生建议吃小龙虾1个人不要超过1斤#、 #小龙虾为什么一定要熟透了再吃#、#小龙虾千万别吃头# .........

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虾红是非多,没达到这3个标准的小龙虾,重金属超标、寄生虫翻倍

“虾红是非多”,这些热搜到底哪些才真的?能不能给娃吃?

今天就为小龙虾正个名,吃也要吃得明明白白!

虾红是非多,没达到这3个标准的小龙虾,重金属超标、寄生虫翻倍

小龙虾可是高蛋白低脂肪的食物,同时还含有对宝宝大脑和眼睛有好处的Omega-3脂肪酸以及钙、铁、锌、硒等。

除对虾过敏、痛风患者外,孕期、哺乳期、宝宝都可以吃小龙虾。

《中国居民膳食指南 2022》建议:

2-4岁的宝宝每周水产品的摄入量在105-140g,成人水产品每周的摄入量是280-525g。

小龙虾能吃的虾尾肉,只占整个小龙虾的20%还不到。

所以,偶尔放纵吃一顿小龙虾没啥大问题,只要遵循下面这3个原则就可以!

★3不吃

虾头、虾黄、虾线最好都不要吃!

虾头和虾黄里面主要就是内脏,不仅没啥肉,还可能有寄生虫、重金属等有害物质。

而虾线则是虾的消化道,别看它只有细细一条,里面也全是脏东西。

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一口嗦下去,你根本不知道自己吃的是啥......所以大家能不吃就不吃哈!

如果已经吃了,也不必惊慌,下次不吃就好了。

★煮熟

小龙虾生长过程中体内难免会携带一些致病微生物、甚至是寄生虫,加之小龙虾的壳很厚,如果没煮熟,很容易吃坏肚子。

一般建议100℃烹饪15分钟以上,才可彻底杀死体内的寄生虫。

★不放酒

孕妇、哺乳妈妈、小朋友都不适合吃酒精。

想要去腥不一定非要用酒,姜、蒜、柠檬汁等都是不错的替代↓↓↓

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小龙虾虽然美味,但也不可以多吃,过量食用会增加肠胃负担,引起消化不良等问题。

讲完怎么吃,小编再聊聊小龙虾怎么挑!

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1. 看出身

这里说的出身不是产地,而是小龙虾生活的水域。

如果生活在水污染严重的地方,小龙虾“吃不好”,很可能重金属超标。

等被端到餐桌上,吃进咱们的胃里...

所以购买时可以翻看【虾腹】和【虾腮】,一般水质干净、生长环境好的小龙虾,这两个部位是相对干净的。

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同时,要注意从正规途径购买,对于野外自己钓或者散养来路不正规的不建议吃!

2. 看颜色

打捞上来的小龙虾也有好几种颜色,我们可以根据颜色判断它的“年龄”。

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老龙虾或红的发黑或红中带铁青色,青壮龙虾则是红得艳而不俗,有一种自然健康的光泽。

刚蜕完壳的小龙虾颜色比较青涩,肉质比较鲜嫩。

我们选购时尽量选择“鲜肉时期”的小龙虾。

3. 洗干净再下锅

小龙虾买回家后,也要好好搓搓泥再下锅。

将小龙虾放进大盆中,用水冲洗,再接满水让小龙虾在水里泡一泡,通过浸泡的方式,去掉一部分脏东西。

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如果有时间,最好换两三次水,泡一个多小时就可以了。

如果时间比较紧,可以在水里加入一些食用盐和白醋,刺激小龙虾,让它们吐沙同时,也能去除身上一部分细菌。

等到小龙虾吐不出什么沙之后,我们就可以洗刷小龙虾了。

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洗刷时,最好找来一把不用的小刷子或是牙刷,将小龙虾的外壳好好地刷一遍,腹部最好多刷几次。

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清洗干净后,沿着虾壳凹进去的线剪,去掉不能吃的腮、胃

同时,拔出小龙虾中间的尾翼,去除虾线、消化道后,就可以进锅了。

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图片来源:科学家庭育儿原创

江湖上流传了不少关于小龙虾的传言,接下来就是辟谣环节,看完后记得转发到【相亲相爱一家人】,让爸妈一起学习哦~

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传言1:小龙虾寄生虫,吃多了容易得肺吸虫病?

小龙虾体内的确有肺吸虫,但它存在于生的虾蟹等水产品中。

咱们只要在烹饪时彻底的煮熟煮透,就没有什么大问题。

传言2:小龙虾重金属超标,吃多容易中毒?

重金属主要富集在虾的外壳、腮和内脏,所以吃的时候,不要吃虾壳、虾头、虾黄和虾线。

传言3:没有“虾黄”的小龙虾是没灵魂的,虾黄可以吃?

虾黄≠虾籽,而是虾的肝胰脏。

肝胰脏处于小龙虾的头部位置,主要是一种解毒的器官。

水中的重金属、污染物及寄生虫等,都会通过虾的摄食或呼吸进入到虾的头部,所以不建议大家吃虾黄。

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传言4:小龙虾钠含量高?

小龙虾本身钠含量不算很高,每100g有225.2mg的钠。

但烹饪过程中,为了让小龙虾更入味,往往会加入大量的调料,所以钠含量才会高。

如果是给孕期、哺乳期还有小宝宝吃的话,还是自己在家动手做比较好。